因为这道菜是宴席菜，是一大群人配着其他菜一块儿吃的，每人吃几口，一道菜也就见底了。
这要是两三个人点一份肘子吃，吃不了几口就不行了。
这玩意儿，真不适合单独吃。
也不适合人少的时候吃。
所以徐拙倒是不着急学。
等以后搬到省城，新店里可以上，那时候四方面馆主打的就不是快餐了，就该往宴席方面发展。
差不多晾了一个小时之后，在肘子肉还稍稍有些烫手的时候，徐拙小心的把托盘上的肘子卷起来，用保鲜膜包裹成圆柱体。
摆放在冷库中。
在肘子冷却的同时，形状也会固定下来。
吃的时候直接切片就行。
“啥时候能吃？我都有些等不及了。”
曹坤激动的搓着手，对于两人合作做的水晶肘子，一脸的迫不及待……
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撒切尔夫人这个真没胡诌啊，她真的吃过水晶肘子，还写进了回忆录中，不过谁做的就不知道了。